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逢年过节，海鲜一定是桌上的“重头戏”。阛阓上的死海鲜和活海鲜价钱出入甚远，有网友称，我方偶尔会去海鲜区买一些“刚死”的海鲜，以为很合算。

但也有网友反驳：“死海鲜不仅肉质不崭新，吃了还容易中毒！”

问题来了

刚死掉的海鲜究竟能不可吃？

让咱们来听听

上海海洋大学

海洋科学与生态环境学院

贾睿阐述奈何说~

刚死掉的健康海鲜

一般熟食即可

判断吃身后的海鲜能不可吃？贾睿阐述暗示，主要看海鲜体内的微生物含量高不高。

任何动物的体格中王人有微生物，在机体健康的情况下，不错达到一种动态均衡。

一朝机体厌世，丧失免疫才智以后，体内的微生物就会浩荡衍生，微生物在瓦解卵白质的经由中，会产生浩荡无益物资，对东谈主体无益。

具体死掉多久以后不可吃？这和种类、储存环境王人联系。

贾睿阐述暗示，若是是刚死掉不久的海鲜，惟有不是病死的，或者被重金属等无益物资轻侮过的，只需尽可能加热，熟食即可。

赤潮高发时，慎吃贝类

有东谈主认为惟有大略煮熟，什么样的海鲜王人不错吃，因为高温大略灭绝其中的病菌。

贾睿阐述暗示，这种念念法有很大风险。不少东谈主吃了煮熟的海鲜，仍然泻肚严重，是因为海鲜中的某些毒素是耐高温的。

在赤潮高发的季节（各海区发生的时辰略有各异，一般在5月至9月），贝类中常有“泻肚性贝毒”或“麻木性贝毒”，就算高温烹煮，也无法使其灭活。

吃了这么的海鲜，就容易出现泻肚或者麻木的症状。

贾睿阐述提出，在赤潮高发的季节，要少吃贝类，在吃的时刻还要去掉其消化腺，不错打消70%~80%的毒素。

怎样远隔海鲜新不崭新

鱼类：看眼球、鱼鳃

买鱼看眼球、鱼鳞、鱼鳃。崭新的鱼眼球满盈高出，鱼鳃鳃丝明晰、呈鲜红色，鱼鳞有色泽，且与鱼肉高超贴服，不易零碎；而不崭新的鱼眼球塌陷干瘪，鱼鳃激情阴霾、发白，鱼鳞莫得色泽，且容易零碎。

虾：看洁净度、肉质

买虾看是否齐全，有无腥臭味。崭新的虾体表相比洁净，全体较齐全，肉质紧实有弹性；不崭新的虾，则肉质疏松，激情泛红，闻起来还有些腥臭味。

蟹：看蟹壳、腹部触感

买蟹看名义是否有色泽，是否能连忙翻身。崭新的蟹，蟹壳坚毅有色泽、纹理相比明晰，把它翻过来肚子向上放手，它大略连忙翻身。

用拇指按压螃蟹腹部，触感硬的相比饶沃，掂掂分量，相比重的肉质更紧实，反之则否则。

蛤蜊、牡蛎等贝类：看天真度

买贝类看是否能快速闭合。崭新的贝类，斧足和触角相比天真，触碰一下，贝壳大略快速闭合；尽量不要买死掉的贝类。因为贝壳时常牢牢闭合，靠不雅测不太好远隔死了多久，难以判别到底新不崭新。

新年将至

这些知识铭记转发储藏~

剪辑：陈露

贵府：家庭医师

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