虾仁开云体育，低脂高卵白的神！

群众齐知谈这种河鲜海货的终极检修莫过于简粗拙单一盘清炒了……

一朝稍有不及，腥味根柢无所遁形。

但平日剥虾忙绿又费时，雪柜里常备的现成虾仁怎样选才调不腥呢？

今天徐铭恩大厨就把挑选 & 搞定的小手段共享给群众，再给平凡的清炒来个丽都升级。

"冰鲜的虾仁焯水起沫才更从容。"

✔只须崭新的干净的虾仁，才会起沫。

✔何况呈当然的粉红色。

✘要是用油淀粉等浆过，只会起油花。

大厨此次找的对虾来自"中国对虾之齐"湛江，3 斤活虾才调剥出 1 斤虾仁，然后手工去虾线后立即速冻锁鲜，得手后也无需特等搞定，突出浮浅。

因为是活虾现剥何况配料表干净，是以品性突出崭新。煮后是漂亮的粉红色，起沫突出彰着。

何况每粒虾仁齐有 9cm 的长度，肉感更足。

此次有了它只须几十秒就能出锅，要是念念知谈青椒怎样炒更香，下滑揭秘！

●  食材准备

/ 食材 / ：350g 大虾仁、1 个青椒

/ 调味 /   : 盐、油

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

搞定虾仁

虾仁先焯再炒，去腥更嫩滑！

❶水烧开后加 2g 盐，下入虾仁转中小火焖 5 分钟，捞出。

起沫

变红

宇宙对虾看广东，广东对虾看湛江。当地不仅有着先天不足的地舆上风，何况领有宇宙最锻真金不怕火的对虾产业链，海乡集即是其中的老牌子。

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▲某宝价钱

市集上好多冰鲜虾仁齐会添加保水剂防腐剂等，这款配料表莫得保水剂，碳酸钠（苏打）、碳酸氢钠（小苏打）和起到通晓作用的柠檬酸钠，哪怕日常在家浆制亦然会用的。

活虾现剥 + 手工去虾线，何况各个齐是 9CM 的大个头，买且归怎样作念齐不会难吃的！2分钟出锅，补卵白又减脂，吃肉也莫得任何背负！

2

炒制

青椒先炒！

❶  锅中加 1 调羹（15ml）食用油，下入青椒和 2g 盐炒香。

  青椒先炒缔造腥气！ 

❷  倒入虾仁继续翻炒十几秒即可出锅。

详备操作智商，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，铭刻共享给家东谈主一又友 ~

青椒的高昂与虾仁的鲜美井水不犯河水，吃完后通透的惬意感从舌尖扩张至喉咙，大厨尝了亦然镌骨铭心 ~

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